Альтернативті ақуыздар нарықта 10 жыл бұрын пайда болды. Олардың шығуы сарапшылар үшін революциялық болып көрінді: дәмі жағынан альтернативті ақуыздан жасалған өнімдер дәстүрлі еттен practically айырмашылығы жоқ, ал олардың өндірісі экологиялық тұрғыдан әлдеқайда тиімді. Алайда, The Boston Consulting Group (BCG) сарапшыларының айтуынша, альтернативті ақуыздар тұтынушылар арасында үлкен сұранысқа ие емес. Бүгінде өсімдік етінің АҚШ-тағы ет сатылымының бар болғаны 1%-ын құрайды. Көптеген альтернативті ақуыздармен айналысатын стартаптар қаржыландырудың жетіспеушілігінен зардап шегуде.
BCG сарапшыларының пікірінше, альтернативті ақуыздардың кеңінен енгізілуі тағам өндірісінің қоршаған ортаға әсерін азайту үшін шешуші маңызға ие. Мал шаруашылығы әлемдегі барлық парниктік газдардың шамамен 15–20 %-ын құрайды. Бұл автокөліктер, мотоциклдер және басқа көлік құралдары шығаратын көміртегі шығарындыларынан көп. Егер альтернативті ақуыздар әлемдік ақуыз нарығының жартысын, соның ішінде сүт өнімдерін қамтыса, онда жыл сайынғы көмірқышқыл газының шығарындылары бес гига тоннаға төмендейтін еді.
Альтернативті ақуыз өндірушілері өз мүмкіндіктерін жүзеге асыру үшін электромобильдер нарығындағы ойыншылардан үйренуі керек. BCG аналитиктерінің пікірінше, электромобильдердегі табыс барлық мүдделі тараптардың зор күш-жігерінің арқасында мүмкін болды. Электромобиль өндірушілері қысқа мерзімде модельдерінің жоғары сапасына қол жеткізді. Үкіметтер экологиялық таза автомобильдерді сатып алуға тұтынушыларға жомарт субсидиялар ұсынды, ал инвесторлар электромобиль өндірісіне қуана-қуана қаржыландыру жасады.
Халықаралық энергетикалық агенттігінің мәліметінше, үкіметтер 2022 жылы азаматтарына электромобильдерді сатып алуға шамамен 40 миллиард доллар тікелей субсидия берді. Бұл альтернативті ақуыздар индустриясының сол жылы алған 635 миллион доллар мемлекеттік қолдауынан бірнеше есе көп. Мемлекеттердің электромобильдерге қызығушылығы олардың сатылымының керемет өсуіне әкелді: 2012 жылы электромобильдердің сатылым көлемі жаңа автомобильдердің жалпы сатылымының 0,2%-дан азына тең болса, 2023 жылы бұл көрсеткіш 18%-ға жетті.
BCG-да электромобильдер мен альтернативті ақуыздар индустриялары арасында параллельдер бар деп айтуда. Екі технология да жаңалық болып табылады және тұтынушылық әдеттерге қарсы келеді. Альтернативті ақуыздар мен электромобильдер парниктік газдардың жаһандық шығарындыларын едәуір төмендетуге мүмкіндік береді. Сондықтан, бұл технологиялардың енгізілуі климаттың өзгеруімен күресте шешуші маңызға ие.
Екі технологияны байланыстыратын тағы бір нәрсе – тұтынушылардың оларды қабылдаудағы сақтық. Электромобильдер бастапқыда аккумуляторлардың күтпеген жерден жануы, жеткіліксіз жүру қашықтығы, зарядтау станцияларының болмауы сияқты бірнеше қорқыныштардың көзі болды. Сонымен қатар, аккумуляторларды өндіру технологиясы қоршаған ортаға зиян тигізуі туралы да сұрақтар туындады. Альтернативті ақуыздар туралы айтатын болсақ, олар тұтынушылар тарапынан күрделі технологиялық өңдеудің өнімі ретінде сынға алынды.
BCG-да альтернативті ақуыздар мен электромобильдер арасындағы ұқсастықтар мұнымен шектелмейді деп сенеді. Екі сала да өндірісті масштабтауда алғашқы қиындықтарға тап болды. Екі тарап та инвесторларды жаңа технологияның перспективасына ұзақ уақыт бойы сендіруге тура келді. 2019-2021 жылдары альтернативті ақуыздар өндірісіне жеке инвестициялардың ағыны болғаннан кейін, бұл салаға қаржыландыру баяулады. Жалпы алғанда, альтернативті ақуыздармен айналысатын компаниялар 2017-2023 жылдар аралығында электромобильдер индустриясына салынған инвестициялардың сегізден бірін тартты.
Мұндай жағдай BCG сарапшыларын таңқалдыруда. Альтернативті ақуыздарға инвестиция салу долларына ең жоғары CO 2 үнемдеуді қамтамасыз ететіні жақсы белгілі. Дегенмен, инвесторларды альтернативті ақуыз өнімдерінің таңбалануы бойынша заңдық белгісіздік және мұндай өнімдерді тіркеу процесінің қиындығы тоқтата алады.
Дегенмен, үкіметтер альтернативті ақуыз өндірушілеріне көбірек қолдау көрсету үстінде. АҚШ, Дания, Израиль, Сингапур және Оңтүстік Корея «ет өсіру» үшін заңнамалық негіз құрды. Израиль мен Сингапур ферменттелген жануарлар ақуызын өндіру процесін бекітті. Алайда, альтернативті ақуыздар индустриясының экономикалық, экологиялық және азық-түлік артықшылықтарын толық ашу үшін үкіметтер өз қолдауын күшейтуі қажет, деп атап өтті BCG.
2022 жылы үкіметтер альтернативті ақуыздарды дамыту мен өндіруге 635 миллион доллар инвестициялады, бұл сала үшін толыққанды дамуға қажетті қаржының тек кішкене бөлігі. BCG-ның 2021 жылғы талдауы көрсеткендей, жасанды шұжықтар, котлеттер және басқа ет өнімдерін шығару үшін инфрақұрылым салу 41 миллиард доллар инвестицияны қажет етеді.
Альтернативті ақуыздар өнеркәсіптік мал шаруашылығына тамаша алмастыру болып табылады, деп санайды BCG. Сарапшылардың пікірінше, қиындықтарға қарамастан, олардың жарқын болашағы бар. Бүгінде ауыл шаруашылығының қоршаған ортаға әсерін азайтуға күш салу бұрынғыдан да маңызды. Дүниежүзілік халықтың ет тұтынуы артып келе жатқандықтан, альтернативті ақуыздарды өндіру планетаның азық-түлік қауіпсіздігіне қадам болып табылады. Олардың күнделікті өмірге енгізілуі уақытты алады (электромобильдер де тұтынушыларға бірден ұнамады), бірақ ол алыста емес.
Адаптация: Арслан Аканов